Description du Four à Bois CLEMENTINO

Découvrez le CLEMENTINO, le plus petit four de la prestigieuse gamme de fours à pizza CLEMENTI. Ce four à bois compact est idéal pour les passionnés de cuisine authentique, vous permettant de cuire votre pizza en quelques minutes. Parfaitement adapté pour une utilisation en extérieur, il s’intègrera facilement dans votre cuisine d’extérieur ou simplement posé sur un sol stable, avec un poids qui le rend relativement transportable, transformant ainsi votre terrasse en une véritable pizzeria.

Ce modèle, digne des fours à bois utilisés dans les restaurants italiens, est idéal pour vos repas en extérieur. Que ce soit pour jouer le rôle de pizzaiolo devant vos invités ou pour remplacer votre barbecue et cuisiner vos plats d’été favoris (brochettes, poissons, légumes, grillades…), il saura apporter une touche italienne à vos repas en plein air.

Utilisation & Entretien

Voici les étapes pour l’utilisation et l’entretien du four à bois :

• Placez le four à bois à l’extérieur, sur une surface plane et solide (table ou muret), et allumez votre feu de bois au centre du foyer. Utilisez du petit bois sec d’environ 5 cm de diamètre. Fermez la porte.
• Une fois la température atteinte entre 300 et 350°C sur le thermostat (environ 40 minutes), déplacez les braises avec l’aide de la spatule fournie vers l’emplacement prévu à gauche du four et ajoutez du bois pour obtenir une belle flamme.
• Insérez votre pizza et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, porte fermée.
• Retirez la pizza à l’aide de la pelle et dégustez.

Pour le nettoyage, il vous suffit de vider les cendres avec un aspirateur à cendres ou une brosse. Nettoyez les pierres réfractaires, une fois froides, avec un chiffon humide et de l’eau. N’utilisez pas de produits nettoyants. La cheminée ne nécessite aucun entretien particulier. Les 6 pierres réfractaires s’usent avec le temps et doivent être remplacées. Vous pouvez facilement les trouver dans les magasins de bricolage et les poser dans le foyer pour remplacer celles qui sont endommagées.

Descriptif des Composants

Le four CLEMENTINO est fabriqué avec une structure externe en acier inoxydable, ce qui le rend résistant aux intempéries pour une utilisation extérieure. Autour du foyer, une couche de laine de roche d’une épaisseur de 10 cm assure une isolation thermique parfaite, vous permettant de toucher l’extérieur du four sans risque de brûlures.

Les six pierres réfractaires, d’une épaisseur de 3 cm, sont conçues pour conserver la chaleur plus longtemps et garantir une cuisson optimale. Ces pierres sont poreuses et absorbent les liquides, c’est pourquoi il est recommandé de les laver uniquement à l’eau. En cas de cuisson autre que la pizza, comme des lasagnes, il est conseillé d’utiliser un plat en aluminium.

Sous les pierres réfractaires, une plaque de skamotec (2,5 cm d’épaisseur), une fibre céramique, empêche la chaleur de s’échapper par le bas et conserve la chaleur dans les pierres plus longtemps. Cela augmente l’efficacité du four, permettant à celui-ci de rester chaud plus longtemps sans nécessiter une nouvelle alimentation en bois.

Enfin, la marque Clementi propose un système innovant (breveté) : le Air Plus System. La partie où se trouvent les braises est dotée de trous orientés vers le bas et vers le four, permettant à l’air de stimuler la flamme et de la répartir dans le four. Ce système permet d’obtenir une belle flamme, gage de cuisson parfaite pour la pizza, tout en réduisant la consommation de bois.

Caractéristiques Techniques